Ricetta Gelato cremoso di pesche e avocado

Presentazione

Oggi prepariamo un goloso gelato alla pesca, senza zucchero, senza glutine, senza gelatiera ma davvero gustoso!
Ovviamente potrete sostituire le pesche con fragole, banane, frutti di bosco, kiwi o quello che amate.
Un piccolo segreto sta nell’uso di mezzo avocado, grazie al quale il vostro gelato sarà morbido e avvolgente come un gelato alla crema.
Usate avocado italiani, si trovano facilmente, provengono di solito dalla Sicilia e li vendono online. Li trovate da ottobre a maggio, fatene scorta e surgelateli già tagliati in pezzi 😉

Preparazione

Suggerimenti

  • Per dolcificare il gelato abbiamo utilizzato dei datteri. Voi potete regolare la dolcezza del gelato a seconda del vostro gusto, utilizzando un dattero in più o uno in meno. Se non trovate quelli grossi e morbidi potete usare quelli piccoli classici ma ricordatevi di ammollarli almeno per 1 ora in acqua tiepida.
  • Potete sostituire i datteri con lo zucchero ovviamente, meglio se integrale, oppure con qualche cucchiaio di sciroppo d’agave.
  • Potete usare anche del latte di soia in alternativa al latte di mandorle. Quest'ultimo lo potreste fare facilmente voi frullando 100 gr di mandorle pelate (ammollate 1 notte) con 1 litro di acqua, filtrata alla fine.

Procedimento

  • Tagliate a pezzi le pesche, il limone e l’avocado. Congelate la frutta in un sacchettino apposito per almeno 4 ore (più piccola la taglierete più felice sarà il processo).
  • Ora frullate la frutta congelata, i datteri snocciolati, la menta e il latte vegetale per 5 min con un frullatore potente. Mi raccomando a fare attenzione perchè potrebbe rompersi visto che la frutta congelata è davvero molto dura, magari fate delle brevi pause per non surriscaldarlo, a meno che non abbiate un buon robot da cucina già testato in tal senso.
  • Mettete il composto in freezer per un'ora, quindi rifrullate bene per qualche minuto prima di servirlo, così riacquista tutta la sua cremosità.

Decorate con un topping a piacere e voilà, il vostro gustosissimo gelato è pronto!

Coqueat

About

Porzioni: 4 persone

Preparazione e cottura: 06:00'

Regione: Internazionale

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