Ingrediente

Agar Agar

Agar Agar
Descrizione e impiego:

È una sostanza estratta da alghe marine rosse, usata come gelificante ed addensante quindi per legare liquidi puri.
È solubile in acqua bollente e raffreddandosi si rapprende sotto forma di composto gelatinoso. Rimettendo il composto gelatinoso sul fuoco
possiamo ammorbidirlo nuovamente. 
Essendo resistente al calore, si usa anche per addensare salse chiare o fondi da utilizzare caldi.
In vendita si trova sottoforma di bastoncini, filoncini oppure in polvere.

Proprietà, Valori nutrizionali:
Gli vengono attribuite proprietà lassative e depurative. Contribuisce ai processi di eliminaizone delle tossine.
I giapponesi lo utilizzano principalmente per le sue proprietà dimagranti che gli vengono attribuite.
Sempre in Oriente si ritiene possa aiutare a combattere il diabete.
Contiene vitamine del gruppo A, B, C, E, K oltre a ferro, calcio. Può essere utlizzata anche dai celiaci poiché naturalmente privo di glutine.


 

Categorie